『食遊記』江東鱸魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
「江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波裡」。 這首詩出自宋代范仲淹的《江上漁者》，讓鱸魚的美名傳頌了上千年。

期數：529期
頁數：2p

『一哥攝影講堂』 一哥攝影講堂 Photography
文：陳一年    圖：梁惠波、陳一年
色彩繽紛的鳥雀世界令人百看不厭，攝鳥發燒友更是從中尋覓到無窮樂趣，因此3期連載也離不開可愛的鳥兒。不過此題目終究不能長佔這個專欄，此篇將作為收結，我們在探討如果拍攝鳥類之後，就要暫別可愛的「空中精靈」。

期數：520期
頁數：8p

『一哥攝影講堂』在香港「打鳥」（之二）
文：陳一年    圖：梁惠波
由於香港有廣闊的濕地和郊野環境，為鳥雀造就了一個「萬鳥歸巢」的福地，鳥兒們無論是「原居民」留鳥，還是擇季節來「越冬取暖」的候鳥，以及遠途遷徙中的「過客」遊鳥，都在這裡得到歡樂。鳥類攝影師把鳥兒的影像傳遞給我們，讓大家欣賞到野生世界的千姿百態和......

期數：518期
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『食遊記』鱖魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
小學時讀張志和的詩《漁父》：「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。」一幅非常優美的畫面呈現在眼前，有高山有流水，有桃花有白鷺，風光畫卷中只有鱖魚是看不見的，牠存在於作者心中，為何要寫牠？因為春季就到了牠肥美的季節了，好吃呀，詩人也喜歡美食。

期數：517期
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『一哥攝影講堂』Bird Photography in Hong Kong（Part I）在香港「打鳥」（之一）
文：陳一年    圖：梁惠波
很多攝影人說，香港是個「打鳥」天堂，此話不假。在香港新界，分佈着廣闊的濕地。其中最著名的有米埔、南生圍、大生圍、塱原、天水圍和後海灣等濕地。這裡是候鳥的天堂。據統計，每年冬季有超過 8 萬隻候鳥來到這片樂土，加上香港本土的留鳥，還有山林裡多不勝......

期數：517期
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『食遊記』葵
文：卓成曦    圖：卓成曦
我小學在福州麥頂小學唸書，三年級時參加學校合唱團，合唱團學的第一首歌印象最深，因為每天都要反覆練習，歌詞我迄今還會背誦：「青青園中葵，朝露待日晞。陽春布德澤，萬物生光輝。常恐秋節至，焜黃華葉衰。百川東到海，何時復西歸？少壯不努力，老大徒傷悲！......

期數：516期
頁數：2p

『一哥攝影講堂』Photography of the ripples 漣漪泛起韻律美
文：陳一年    圖：李志榮
經營攝影作品，尤其是藝術攝影之類，如果善於利用客觀景物所涵有的美感元素組織畫面，就容易使作品顯得悅目又搶眼，這是聰明的手法。 香港攝影家李志榮便是在這方面的高手。他是畫面構成的組織者，不會只是見鳥拍鳥、見魚拍魚：而是引鳥、魚入景，借水波入畫，組......

期數：516期
頁數：4p

『食遊記』糟粕醋文昌雞
文：卓成曦    圖：卓成曦
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，醋是其中之一。中國的醋多種多樣：山西老陳醋很有名，四川有保寧醋，浙江有大紅浙醋、江蘇有鎮江陳醋，福建有永春老醋，但海南的糟粕醋可能很多人不知道。

期數：515期
頁數：2p

『一哥攝影講堂』Photography of the explosive Aurora 極光大爆發，彩虹漫天舞
文：黃奇生、陳一年    圖：黃奇生
514期的《瑰麗「北極光」，飄落西九龍》介紹了拍攝香港西九龍藝術公園上空的人造極光場景，不過只是讓沒見過、沒拍過真正北極光的人「過把癮」，其實對於真正的極光來說，真是天壤之別。 擅長夜空攝影的攝影家黃奇生先生，他拍攝極光奇景無數，那才叫真功夫。碰......

期數：515期
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『食遊記』黴豆渣與麻豆腐
文：卓成曦    圖：卓成曦
豆腐是極其常見的食材，很多人喜歡吃。據考證，豆腐原產於安徽淮南地區，是淮南王劉安偶然所創。明代李時珍《本草綱目》中述：「豆腐之法始於前漢淮南王劉安。」宋朱熹有詩云：「種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布。」說的是他如果能像淮南王劉安......

期數：514期
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『一哥攝影講堂』Photography of Magnificent Aurora 瑰麗「北極光」，飄落西九龍
文：陳一年    圖：陳一年、安妮
最近，香港西九龍文化區有連番以科技元素創造奇幻彩光藝術的展演，其中最搶眼的是在西九藝術公園大草坪上空展現的《約定極光》（Borealis）活動，為我們帶來豐富的視覺趣味。同時，也給攝影愛好者送上一連20多個光彩之夜的拍攝機會。

期數：514期
頁數：2p

『食遊記』五夫三寶
文：卓成曦    圖：卓成曦
美食家、飲食專欄作家、紅酒投資人及藝術策展人。精通美食及紅酒文化，食跡遍佈世界各地，時常為了一杯美酒或一份美食而策劃一次旅行。

期數：513期
頁數：2p