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[人生風景]第513期 「山旮旯」的村莊: 梅子林、蛤塘(下)

文:陳一年    圖:陳一年     分享:

簡介:綽號「一哥」;資深傳媒人、攝影家、畫家和旅遊作家。現任香港中國旅遊出版社副總編輯;並擔任香港電台文化旅遊節目嘉賓主持。著作有《百年辛亥名城之旅》、《一哥攝影講堂》、《一哥行攝天下》等。

 上回講到,一條迂回曲折的路線(水路與山林步道)引我走進沙頭角以南偏僻山林中的慶春約村莊,從荔枝窩步行至梅子林,遇上了梅子林的古村文物展覽開幕,人潮如湧,熱鬧非凡。卻在梅子林逗留太久,趕不及去蛤塘村了,只好留待下次再跑一趟。 進荔枝窩的渡輪在週末和公眾假期才有,好不容易待到另一個週末,到荔枝窩後,再走半個多小時山路,終於來到比梅子林更為「山旮旯」的蛤塘村。


現代愚公重建家園 坐落在吊燈籠山半腰的蛤塘村,竟然迎面展現一幅美好的世外桃源山居圖。 蛤塘的寨門,是由3棵濃蔭大樹結成的天然「山門」,大樹上懸掛一道標語赫然入目:「蛤塘山寨,人間仙景,風光如畫」。接着又是一道花園欄柵,穿過欄柵,就是被花果園林圍繞的村莊;樸素的村宅,牆壁上畫着有趣的壁畫,更是引人入勝。 蛤塘村是一個有逾120年歷史的客家村落,由范姓人組成。蛤塘人的先祖原籍廣東清遠,遷入此地開拓新家園之初,取村名為桔塘,後來又改名為蛤塘。據解釋,客家人稱青蛙為「蛤蟆」,「蛤塘」即是指青蛙出沒的池塘。蛤塘村內還有一座范氏宗祠。村後有一道源自吊燈籠山的山澗,繞經蛤塘村口之後注入荔枝窩。 蛤塘村跟梅子林村一樣,半個世紀前,村民各散東西,移入市區或僑居海外,村莊荒廢,一度被森林吞沒;如今又在回流村民的刻苦重建下回復生氣,並納入「梅子林及蛤塘永續鄉村計劃」進一步活化。 原居民范運發(發哥)回鄉重建家園的經歷,是蛤塘村最動人的故事。 范運發在年少時隨親人遷入市區,繼而又僑居外國,以麵包師為生。十多年前,他日漸萌生思鄉之情,決心提早退休,帶着妻子回歸故里。 回憶孩提時代,發哥說「村裡有好多細路仔玩伴,我們拍公仔紙、彈波子……那時連粉嶺、上水都無去過,最多跟父母出沙頭角……」。


1.蛤塘的寨門由3棵濃蔭大樹結成的天然「山門」,大樹上還懸掛醒目的標語「蛤塘山寨,人間仙景,風光如畫」╱2.荔技窩碼頭有清楚的路牌,指引前往附近各村莊的路程╱3.1960年代從吊燈籠遠眺荔枝窩、梅子林、蛤塘和小灘(資料圖片)╱4.從空中鳥瞰山林中的村落,圖上為荔技窩,左下為梅子林, 右下就是蛤塘村


直至15歲那年,發哥跟長輩出市區生活,做過工廠、洋服,後來又學了一門做西餅麵包的手藝,再飄洋過海到荷蘭謀生。離鄉別井久了,不免思念故鄉,他決定回流香港,順道到蛤塘老家看看。不料,昔日的小村早已荒廢,連祖屋也倒塌,變成一片頹垣敗瓦,頓覺失去了家園。為了尋回昔日的鄉土情懷,他選擇揮汗重建家園。 房屋已倒塌大半,發哥夫妻只好暫住在叔公的破居,忍受漏水的環境住了一年,到重新搭建了自己的房子,才終於有瓦遮頭。重建家園的艱辛勞作,最艱難的工作是搬運建築材料。發哥和發嫂把每袋過百斤重的水泥,從荔枝窩碼頭沿着山路,用木頭手推車一袋袋運上山,一路揮汗如雨,由早上幹到晚上8點,猶如螞蟻搬家。一年間總共運了125包水泥上山。 為了籌集砌牆的磚頭,就從周邊拾來磚塊。雖然沒有幹過建築這行,但憑着心靈手巧,還是建成了家園。發哥對自己的作品十分滿意,他自豪地說:「用大鎚也打不爛。」經過幾年辛勞,終於獨自復村,成為目前村內唯一的常住戶,並且擔任村莊的管家。 在這個無水無電的村落定居,由零開始重建家園,初期的生活極其艱難。沒有生活用水,發哥沿着舊水管向上游尋找,找到已被枯藤老樹掩沒的水池,清理乾淨之後,把鏽破的水喉換新,才解決了生活必須的水源。沒有電,最初的日子全靠煤油燈照明,後來又自力更生舖設太陽能板取電,發哥笑說:「不用每隔1、2日出沙頭角給手機充電了。」 直到2019年5月28日,斷電近40年的沙頭角梅子林及蛤塘終於重新有電力供應。這是「永續鄉村」的必要條件。 發記士多成無形地標 十多年來獨自復村的辛勞,終於換來今天的滿足和成就感。如今,蛤塘「發記士多」口碑在外,是遊人遠足行山到此的逗留之處。在這裡,可以享受客家風味菜,感受山中人家的鄉土生活。 「發記士多」提供的飲食雖然樸素,但饒有風味:一方面保留傳統客家原味道,用柴火及大鐵鑊炮製農家菜;另一方面是,「留洋歸來」的麵包師發哥,烤製菠蘿包(裡面真的有菠蘿,稱為「有菠蘿的菠蘿包」)、豬仔包、老婆餅、鹹蛋酥、皮蛋酥、肉餡烤餅都有一手,在山野中竟可嘗到如此新鮮的包點,確實令人驚訝。 在老闆發哥、發嫂飼養着多隻的貓狗,還被畫在廚房上方的外墻上,宛如親善大使,成為發記士多的招牌。


1.蛤塘「發記士多」口碑在外,是遊人遠足行山到此的聚腳點╱2.昔日的小村早已荒廢,全靠發哥一人復村,重建家園,其果園出產檸檬、龍眼、荔枝、木瓜、年桔等,也有菜田,不用下山也可自給自足╱3.老闆發哥、發嫂飼養着多隻貓狗,是發記士多的招牌╱4.「留洋歸來」的麵包師發哥烤製的菠蘿包,裡面真的有菠蘿


發哥的自家果園出產檸檬、龍眼、荔枝、木瓜、年桔等,也有菜田,不用下山也可自給自足。我看到,發記士多製作的鹽金桔,裝成一個個陶罐,用泥封好。這樣的土產,已經好久不見了。 我和朋友在發記吃了一頓午飯,其中有客家名菜鹽焗雞和極新鮮的青菜,真是齒頰留香!又買了鹹蛋酥、皮蛋酥、肉餡烤餅,帶回去與家人共享。 希望保留鄉村的寧靜 終於苦盡甘來,發哥習慣清靜和自給自足的生活,認為村內不必加入商業元素,也不想成為新景點而引來大量人流,只希望一切維持原狀,留給原居民有日會回歸故里,重拾昔日的鄉野生活情趣,並且讓有緣經過的行山客享用他們夫婦二人親手做的風味小食。 發哥說,知道客人喜歡他製作的食品就開心,比如有住港島的客人提早訂做數十個老婆餅、鹹蛋酥等,不遠幾十里來取,他從這裡尋回滿足感。 蛤塘村從來沒有車輛駛入,過去人跡罕至,因此村內長久沒有發展。如同邊境禁區內之許多村莊一樣,古老的客家建築群得以保存下來;村內有傳統黃泥屋、青磚民房,予人進入清末民初的感覺。屋內保存一些半世紀前的遺物:見證香港工業歷史變遷之手工精美製成品,包括月份牌、火水油燈,其中有昔日的舊報紙、老日曆,竟都是1981年的遺物,憑此可推斷,范氏客家鄉民正是在1981年大批別井離鄉。 客家人較重視家庭倫理觀念,遠在外地的蛤塘村原居民每逢節日也會託在地的鄉親回來掛紅紙。2004年寒冬,移居英倫的村民回來為進行整頓該老村舊室、重立范氏宗祠。現在,管理宗祠和上供正是發哥日常工作之一,他把宗祠打理得井井有條。


前往「慶春約」村莊的路線

水路路線 • 由馬料水碼頭乘船至荔枝窩,再步行到梅子林及蛤塘 • 逢周末、星期日及公眾假期才有輪渡服務。航班:早
上9時開往荔枝窩,航程約1.5小時;下午3:30回航 •荔枝窩>(20分鐘)梅子林>(10分鐘)蛤塘;必須
預算好回程時間,以趕及乘船回航 陸路路線 • 由東鐵大埔墟站,乘小巴20R號至烏蛟騰下車,然後
步行 • 步行路線:烏蛟騰>亞媽笏>梅子林>蛤塘>小灘>
三椏村>犁頭石>九担租>烏蛟騰 • 路程約13公里;步行時間約4.5小時

補給:荔枝窩村、蛤塘村、三椏村有士多提供飲品及膳食

1.樸素的村宅和古老的客家建築,牆壁上畫着有趣的壁畫,更是引人入勝;與梅子林壁畫的風格迥然不同,這壁畫是由「海歸」吉澳的朋友所繪╱2.蛤塘村從沒有車輪進入,人跡罕至,偶有行山客前來╱3.客家人重視家庭倫理,移居英倫的村民10多年前為這條由范姓組成的百年客家村落,重立范氏宗祠

 
 
 
 

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本篇出處:

2023-3 513期

 
 


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