簡介：雷州半島的濱海風光使人難以忘懷。熱鬧的海灘、白鷺棲身的紅樹林、奇特的法國建築、香甜滿溢的菠蘿海……漫遊海岸線，美景琳瑯滿目；悠悠海風，洋溢着雷州半島的寧謐、熱情與浪漫。 乘高鐵到湛江西站，沿着海濱溯游而下，沿途除了各種令人目不暇給的景致，還有純樸的人文風光，獨特的歷史文化，鮮美海鮮和地道美食。三面環海的雷州半島，正散發着獨有的海濱魅力……

不在廣州的
廣州灣—— 湛江的前世今生

遊逛在廣東省西南部海濱小城湛江的街頭，還能看到一些南洋風格騎樓和法國特色建築，而湛江市的舊稱「廣州灣」一詞更是隨處可見。 關於廣州灣名字的由來，當地民間有個說法：法國人抵達湛江的時候，以為自己到了廣州，便將所在之處命名「廣州灣」。實際上廣州灣並不在廣州，兩地更相距近400公里。而以上說法也沒有根據，只是謠傳罷了。

租借廣州灣
「廣州灣」一詞最早出現在明嘉靖十四年（1535年）成書的《廣東通誌初稿》裡，當時所指的是高州府吳川縣6個渡口之一。在其後幾百年的明清史籍和地圖，廣州灣逐漸被記載為吳川縣南三都南端的一片狹小村落和水域。

甲午戰爭爆發後，各國相繼在中國劃分勢力範圍，法國欲分一杯羹，便於1898年以停船放煤為藉口，向清政府提出租借廣州灣，清政府被迫應允。1899年11月16日，法國與清政府簽訂《廣州灣租界條約》，將遂溪、吳川兩縣部分陸地、島嶼以及麻斜海灣（今湛江港灣）劃為租界，統稱「廣州灣」，租借為期99年。這時廣州灣一詞所指區域已比古籍記載的大為拓展，成為法國在華租借地的代名詞。

時局動盪，廣州灣後來更經歷了一段日法共治的時期，直至1945年8月，日本宣佈投降後，中國才收回廣州灣租借地，並更名為湛江市。

另一個香港
詩人聞一多1925年創作的組詩《七子之歌》，將中國7處「失地」比擬為離開母親的孩子，廣州灣和香港同在其中。

法屬時代的湛江有與香港相似的「模樣」：位處雷州半島的廣州灣三面環海，與香港同是深水良港，兩地有近似的地理優勢；其租界面積約是1,300平方公里，規模與當時英佔香港相若；兩者在租界約款上的租借期皆為99年。

雖然廣州灣和香港條件相若，但命途迥然不同。法國目睹香港開埠後自由貿易的興盛，在取得廣州灣之後，曾模仿「香港模式」，宣佈廣州灣為自由貿易港，顯然是希望將廣州灣發展為另一個香港。可是法國租借廣州灣的46年間，未有就發展自由貿易港而推展足夠的措施，甚至把廣州灣用作經營以鴉片為主的各類走私，因此其經濟發展難與香港同日而語。

廣州灣時代印記
雖然廣州灣最終未如香港般發展為國際都會，但法國在當地留下了一些特色建築，成為了今日的旅遊勝地。法國在昔日租界設立了兩個主要城區，分別是商業中心赤坎（今屬赤坎區）與行政中心白雅特城（Fort Bayard，今屬霞山區），因此殖民政府的公使署、隨之傳入當地的天主教教堂、商會籌建的會館等法式建築相繼落成；島嶼上有法國設計建造的燈塔，是當地的重要航標，同時亦是世界上碩果僅存的水晶磨鏡燈塔。這些建築今日依然藏身於這座海濱城市之中，是見證當地歷史的時代印記。

海濱城市的歷史記憶

湛江作為中國最南端的海濱城市，即使在城區，或是緊接邊陲的海島，亦能享受到自然的海濱美景，讓人感到輕鬆寫意。然而這座被海包圍的城市，內裡實是承載了深厚的人文歷史，見證着當地跨越世紀的滄海桑田。湛江所蘊藏的城市海濱風光和歷史記憶，正等待探索發掘……

曾經輝煌的古商埠——赤坎

騎樓下的文創市集
從湛江西站出發前往赤坎區，大約1小時的車程，便來到充滿歷史韻味的赤坎老街。

走進「赤坎民國風情街」，穿梭於熱鬧的市集之間，可以看到各式各樣的文創攤檔：題字紙扇、手繪明信片、油畫、手繩珠鏈、文玩古董，以及各種有趣的創意手作，讓人目不暇給。一步之遙，是充滿煙火味的小食攤販，炸蝦餅、簸箕炊、木葉夾，幾乎齊集各款地道小食，讓遊客輕易便能品嚐湛江滋味。

老街區遊人如織，不少到這裡遊玩的女孩穿上漢服，時而挽手嬉笑玩樂，氣氛歡快；時而在特色建築前娉婷婀娜，留下倩影。抬頭細看，景區內列陣整齊的騎樓群，並不如網絡照片般外牆破舊：經過近年的修繕，牆身髹上了一層新漆，黃色啡色粉色，一座座騎樓活像粉黛少女。這些外表光鮮的騎樓看似失去了百年歷史見證者的風韻，但卻更令我浮想聯翩：油漆所粉飾的，是否時代的痕迹？漆下斑駁的牆壁，潛藏着怎樣的歷史記憶？

老街區記得哪些事？
眼前這片古樸的街區，原來曾經是一個港埠；腳下城市中心的地域，是見證赤坎古代繁華貿易的10個古渡口碼頭舊址，亦是湛江千年商業文化的發源地。當我踏上那些碼頭舊址的蜿蜒樓梯，不禁聯想到赤坎區昔日商貿的輝煌。

赤坎區因土質多為赤色之磚紅壤，地處丘坎，故名赤坎；當地自古已是個營商港埠，古稱「赤坎港」，又名「赤坎埠」。赤坎早在宋代便已開埠，據介紹，當時赤坎是個小鹽埠，因此區內現在還存有「鹽埠街」。歷經宋、元、明、清各代繁盛貿易，赤坎早期已有「南國古商埠」之稱譽。

到了清代，赤坎的港口商埠發展達至巔峰。康熙二十三年（1684年）海禁解除，各地海上商貿迅速發展。據記載，有福建商人於乾隆年間載貨物到赤坎貿易，得到當地居民幫助和支持，於是商人陸續邀請同鄉到赤坎經商。後來商人逐漸增多，外省商戶紛紛由海路赴赤坎貿易，高雷地區的商人亦從陸地前來，赤坎的商業發展更趨繁榮，並陸續興建「潮州」、「閩浙」、「高州」、「雷陽」、「廣州」五大會館。一眾會館的建立，足證赤坎當時已是粵西地區的貿易重地。清道光《遂溪縣志》亦有記述：赤坎「商船蟻集，懋遷者多」，「商旅穰熙，舟車輻輳」。赤坎的商貿發展，可謂「一部商埠變遷史，半部湛江發展史」。

法國建築記住時光
回望赤坎老街那些騎樓，雖然髹上了新漆，但從其建有歐式拱廊的外形輪廓，仍能看出100年前受法國影響的設計風格。

而在老街區中最典型的法式建築，要數見證赤坎區商貿發展的重要文物——廣州灣商會會址。會址大樓正面呈「凸」字形，中央是非常矚目的仿法國鐘樓設計；建築現為米黃色外牆，每個拱窗下方設有歐式圍欄。大樓建築不但風格別致，其用料亦是講究：據聞很多建築材料都是由香港和海防等地運來，落成的大樓是當時赤坎極為豪華的現代建築之一。

廣州灣商會會址建於民國年間，1922年由當地各商號捐資籌建，3年後竣工。昔日在會址辦公的廣州灣商會，由本地商家成立，下屬的30多個同業公會，囊括百貨、船務、糧油、雜貨等業務，會員人數逾千。商會旨在維護商人利益，對昔日湛江的商業發展有很大貢獻。

法式風情霞山

海邊的法國辦公室
除了赤坎區廣州灣商會會址外，霞山區海濱一帶的「法式風情街」亦有獨具特色的法國建築。

法式風情街緊鄰海畔，路旁種滿了椰樹，遊逛其中，能看見法國公使署、天主教堂等法式建築，讓人誤以為身處法國一隅。這裡每座法式建築都有着各自的故事，讓遊人彷彿穿越百年時光，窺探湛江一段充滿法國風情的歷史記憶。

在古雅的街區內遊走，很快便在海濱路發現建於1903年的廣州灣法國公使署舊址。當年這裡是法國在廣州灣租界建立的行政總公使署辦公地。大樓面朝大海，昔日在這裡辦公的法國人，想必是一邊工作一邊看海，非常寫意。

今日公使署由湛江博物館管理，一樓舉辦各式展覽，二樓是廣州灣歷史博物館，還原展示法國公使辦公場景，以及展出各種文物，讓參觀者更深入認識廣州灣歷史。

天主教堂百年風韻
在法國租借廣州灣時，隨之進入行政中心霞山區的還有天主教。從廣州灣法國公使署舊址拐彎轉入延安路，在芸芸高樓之間，不難發現一座隱藏在住宅群中的教堂。其氣勢巍峨、莊嚴宏偉，讓路過的人眼前一亮。

維多爾天主教堂又名霞山天主教堂，坐落在霞山區綠蔭路，由巴黎外方傳教會範蘭神父於1900年主持創建，於1902年落成，是湛江最早修建的教會建築。這座大型教堂以青石磚、石灰混合結構建成；正面朱紅色尖形拱門上方是非常矚目的彩色「玫瑰窗」，中心為一個十字架，圍繞中央綻放的花瓣以精緻的石肋分隔；左右兩翼是兩座並峙的24米高、頂部為十架的尖塔，建築四周皆是彩繪玻璃的「柳葉窗」，整體設計表現出對上帝的崇拜，以及對天國的嚮往。

教堂現為天主教湛江教區主教座堂，能容納1,000多人參加彌撒，但內部平日並不對外開放。然而我們可以進入景區觀賞教堂建築設計，想像光線從彩繪玻璃透入，感受十字架下的宗教莊嚴，以及這座典型哥德式教堂所體現的法國風情。

城市中的觀海長廊

人與自然和諧共融
經濟發達、旅遊興旺的城市，往往因為過度開發，對周邊的自然環境造成破壞。而海濱城市湛江卻能在兩者之間取得平衡，既有深厚的商業文化、豐富的歷史底蘊，同時也能讓人在市區感受大自然。這裡有與別不同的城市景致：市區海畔皆設有觀海長廊，而且體驗各有迥然異趣。當看完歷史建築，不妨漫步到附近的霞山區金海岸觀海長廊，感受湛江城區人與自然共生的獨特風情。

走入金海岸觀海長廊，最特別的是中間一段能近觀紅樹林的棧橋。該處紅樹林枝繁葉茂，棲息的鳥類極多，棧道與紅樹林相距只有約30米，光是用手機就能清晰拍到枝葉上的候鳥；這些鳥兒也習慣了和人類共處，常見的白鷺、鴿子、燕子，絲毫不怕人們走近，任君拍攝，這裡實是觀鳥愛好者和生態攝影師不容錯過的好地方。

鬧市中的陽光與海灘
湛江海岸線極長，不同地方的海邊景觀各有風采。能與霞山區金海岸觀海長廊分庭抗禮的，要數赤坎區的金沙灣觀海長廊。兩者雖然在同一條海岸線上，可是從金海岸徒步到金沙灣，要花差不多兩個小時；乘搭20路公交車，半小時內便可到達。

如果說在金海岸觀海長廊能親近自然萬物，體現城市的愛與共融，金沙灣便是得天獨厚，以天然海水、和煦日光和細膩柔軟的沙灘，展現市區的熱情與活力。其獨特之處，在於這個藏身鬧市邊陲的沙灘浴場，讓人在城區就能享用陽光與海灘。大型商場「萬象金沙灣廣場購物中心」和「麗悅新天」門外的觀海北路，椰林樹影之際，走近岸邊便是個細沙碧水的海灘。

踏進金沙灣沙灘，茅草設計的瞭望台和遮陽傘，與金黃沙灘融為一體。海邊青年在沙灘上互相追逐嬉水，與附近充滿動感的運動員雕塑相映成趣；浴場放置了多張公眾沙灘椅，人們躺臥其間，一邊享受溫暖陽光，一邊聆聽海水拍打沙灘的韻律，最是愜意。

走在繁華城市的高樓大廈之間，紅樹林與海灘竟是近在咫尺，或許只有濱海城市湛江才能給予人們這種獨特體驗。

海島遊：特呈島

緊鄰市區的海上森林
金海岸觀海長廊的紅樹林只是湛江冰山一角，如果意猶未盡，不妨從霞山區漁人碼頭乘船出發到特呈島，15分鐘便可到達。在特呈島上漫步紅樹林棧道，隨着潮起潮落，觀賞這座海上森林的不同光景，絕對是個寫意的旅程。

特呈島的名字聽起來非常特別，其實「特呈」是古越語，「特」是地方，「呈」有和諧吉祥之意。這個小島位於霞山區的東南面，地方不大，島內沒有公共交通，在入口處租輛電動車或單車，環遊全島只消一兩小時。

島上有建於清嘉慶十年（1805年）的冼太廟，供奉巾幗英雄冼太夫人，是主要集中於粵西、海南一帶的民間信仰。參觀冼太廟後騎行5分鐘，便到達紅樹林濕地公園。

古老的盆景
公園裡有兩條觀光木棧道，一條處於樹群中央，兩側紅樹林簇擁其間；一條緊貼樹群外側，另一側面海。我走入棧道的時候正值漲潮，兩旁紅樹林的樹幹被海水淹沒，只有部分樹冠在水面上漂浮。潮水蕩漾，綠色枝葉也隨之搖曳。

這裡的紅樹林種類主要分為海欖雌（Avicennia marina）群落，以及海欖雌和紅海欖（Rhizophora stylosa）混交群落，樹齡已有數百年之高，但其依然顯得葱葱鬱鬱，相貌精神飽滿。

在這座海上森林中漫步，沿途欣賞春潮散聚、枝葉浮沉，又能近觀低空盤旋的候鳥，讓人非常愜意。不覺間，潮水漸退，灘塗的範圍也慢慢向大海拓展，近處的海水轉眼間變成陸地，小島彷彿洗盡鉛華；方才在水上曼舞的紅樹林也停止擺動，樹幹和氣根原形畢露，一棵棵佇立在灘塗上如同古意的盆景。須臾間奇妙的幻變，像是大自然在展現豐富多彩的面貌。

火山石硇洲島

走入火山小島
遊歷湛江海島，除了特呈島以外，還有不得不去的火山小島——硇洲島。從霞山區出發，可乘坐500K公交車到東海島東南碼頭，車程約是1.5小時；再乘船半小時便可到達硇洲島。踏進島上火山石遍佈的那晏海石灘、與海龜玩耍，觀賞水晶磨鏡燈塔，是獨具韻味的硇洲風情。

乘坐觀光車到達緊鄰那晏海石灘的「海龜城」，只消5元便可進場參觀。裡面多是家庭遊客，孩子都愛伸手摸摸大海龜的殼，非常雀躍歡喜；也有玳瑁、圓尾鱟、龍蝦等少見的海洋生物，讓旅客感受湛江海洋生態的姿采。

一半是火燄，一半是海水
離開海龜城步入石灘，鮮紅燈塔最為奪目，遊客紛紛排隊拍照；塔下的灰黑石灘更是大有來頭。硇洲島約在20至50萬年前由海底火山爆發而成，是中國最大的火山島。而那些大片的黑色岩石，是當年熔漿冷卻後所形成。這些火山礁石與碧海浪濤碰撞交匯，構成一幅「一半是火燄，一半是海水」意象的山水畫。

午後的陽光有點溫熱，但隨着海風襲來，驚濤拍岸，石灘也頓時變得涼快起來。有人釣魚、戲水，也有情侶信步在火山石上，聽清風與海浪交響，享受大自然的美妙。充滿活力的青年男女無懼浪花打濕，站到海邊巨石上，等待千層大浪捲起的一剎，同行伴侶按下快門，便是一幀大作。

法國建造的水晶燈塔
島上另一個傳奇景點硇洲燈塔，據聞是世界上現存僅有兩座水晶磨鏡燈塔之一。百年燈塔至今依然正常運作，在晚上發出強大的光束指引船舶；其不但是湛江重要航標，更是見證當地歲月更迭和歷史故事的文物。

這座燈塔始建於1899年，法國佔領了當時的廣州灣，遂於硇洲拆掉原石塔，並由廣州灣法國公使署設計和建造水晶燈塔。歷經法國和日本管轄，二戰結束後燈塔的管理權移交中國，而其外貌基本上沒有改變。

來到景區，燈塔由湛江航標區的圍牆包圍，遊客只能在外面觀賞。塔身由淺灰色的麻石砌成，石塊之間非常吻合，工藝極佳。燈塔鼓圓形的白色頂部是燈籠室，內部發光系統的牛眼透鏡由人手打磨的天然水晶製成。仰望燈塔，雖然其年逾百歲、曾經滄海，但面貌與精神依舊，默默為這個小島付出，是一種難以言喻的浪漫。

不一樣的菠蘿的海

遊玩完雷州半島的市區與海島，在霞山區工農車站乘搭長途客運汽車，大約2小時車程，便來到雷州半島最南端——徐聞。當地民風淳樸，不少居民務農為業，把萬畝菠蘿田交織成一片「菠蘿的海」。走入七彩田野，嚐一口新鮮採摘的菠蘿，看不一樣的海。

徐聞「菠蘿的海」

尋覓農田美景
位處雷州半島最南端的徐聞是一個傳統農業縣，居民多以務農維生，而縣城附近最具特色的景點「菠蘿的海」，便是一幅絕美的農業畫卷。

由徐聞汽車運輸總站乘坐前往曲界鎮的公交車，40分鐘便能來到景區門口。由於當地旅遊業還在開發中，景區內部未有公共交通。而大門到景區路程接近3公里，須召車才方便進入景區。

廣東「普羅旺斯」
走入景區，一幅幅五彩斑斕的菠蘿田映入眼簾，隨着地勢延綿起伏和河流波光映照，「菠浪」彷彿也在搖曳；不遠處巨型白色風車隨風轉動，信步走在漫無邊際的果田之間，空氣中瀰漫着甜蜜的菠蘿香氣。這種獨特的體驗，真可媲美法國普羅旺斯的薰衣草田！

由於菠蘿的葉片會隨成長期而變色，從金黃、橄欖綠、翠綠，漸變到墨綠色，有時還會呈現湛藍色；再加上翻耕後磚紅色的泥土，以及油黃果實的點綴，果田的色調變幻多彩。不少攝影愛好者專門來到這裡，以航拍機拍下這幅由色彩各異的畫布拼湊而成的巨型畫卷。

以菠蘿打響名堂
「菠蘿的海」另一令人津津樂道之處在於它的名字。初聞其名，容易令人聯想到歐洲波羅的海，總覺得「菠蘿的海」帶有一點「山寨」味。實際上這「海」位於徐聞縣曲界鎮，更是中國最大的菠蘿產區，其產量及經濟效益非常驚人。關於名字的由來，據說經濟學家厲以寧教授蒞臨當地考察，看到滿目菠蘿田的壯美景色之後，便脫口而出「菠蘿的海」，成為一時佳話，後來更成了這個景區的「招牌」。

當地處於熱帶、亞熱帶季風氣候過渡地區，天然資源豐富、物產繁多，尤其盛產菠蘿、芒果、甘蔗等水果。其中有說全國每10個菠蘿中便有3個產自徐聞，足見徐聞以菠蘿打響了名堂。最新資料顯示，徐聞菠蘿種植面積約35萬畝，年收穫70萬噸，佔全國的40%；2023年的菠蘿產值更高達25億元人民幣。由徐聞縣的菠蘿產量及經濟效益可見，徐聞「菠蘿的海」之美譽實在是當之無愧。

果香四溢的市集
景區內有一個以菠蘿和鳳梨為主題的市集，售賣各種水果和產品。除了新鮮菠蘿和鳳梨，也有椰子和香蕉等當地鮮果。

每年3月至5月是菠蘿豐收的時節，據聞清明前後的菠蘿最為甜美。恰好採訪正值清明期間，市集上前來嚐鮮的客人絡繹不絕，有騎着電車的活力青年、自駕的家庭遊客，也有乘旅遊巴到來的旅行團。攤檔老闆熱情好客，每有客人路過，他們總送上一塊鮮切菠蘿；不光顧也沒有關係，東主喜歡與客人交友聊天，「葉子帶刺的是菠蘿，小心扎手，沒有刺的才是鳳梨」，每當客人問到菠蘿和鳳梨之分，他們就侃侃而談，如數家珍。

這裡價廉物美，菠蘿大多1元1斤；而鳳梨普遍較菠蘿貴一點，按種類不同，便宜的每斤2、3元，精品賣到每斤6元，但售價相對香港超市仍是非常便宜。分別品嚐菠蘿和鳳梨，前者香甜微酸，汁液充盈，感覺清爽；後者味道清甜，咬下去香糯鬆軟，口感更為細膩。

菠蘿特產琳瑯滿目
除了鮮果，即榨菠蘿汁、菠蘿茶和菠蘿咖啡也值得一試。東主把新鮮採摘的菠蘿削皮切塊，即場榨汁，一杯不另加糖的純天然菠蘿汁便完成。在炎炎夏日嚐一口生津解渴的鮮榨果汁，甜蜜與酸爽交融，清爽滋味頰齒留香。

市集上也有各種菠蘿和鳳梨特產。這裡的菠蘿酥、鳳梨酥，以及各種罐頭和果乾，皆由徐聞菠蘿和鳳梨製成，保存了甜美的風味。外地旅客如果不方便攜帶大量鮮果，這些都是選購伴手禮的好選擇。

聽着「海風」品咖啡
令我印象深刻的是景區內一間很有特色的咖啡店。逛完市集後往板橋水庫方向過橋步行300米，便是「樹下咖啡」。巨型的老樹下有一間四面玻璃的白色小屋，陽光穿透玻璃散落在樹下的巨石和青磚，透過玻璃窗可以看到老闆用新鮮菠蘿製作咖啡。

最特別的莫過於高懸樹上的黑色風鈴，河畔清風吹拂之際，弦音起伏交響，配以鳥語蟲鳴的和唱，奏出天籟之音。這裡有慕名而來的遊客，也有三兩知己談笑風生，亦有「文青」一邊嘆咖啡一邊閱讀手上書卷，或者閱讀田野、河流與「海風」。點一杯「菠蘿的海拿鐵」，坐在大樹下品嚐酸爽菠蘿與香濃咖啡的碰撞，感受鳥語和清風，感受午後和煦陽光的愜意與慵懶，感受自然的浪漫。

菠蘿VS鳳梨
1葉片邊沿有刺
2成熟的菠蘿果皮呈黃色
3削皮後有內刺，要先用V形鏟刀起刺，或者順着內刺紋理旋轉切開
4含有「菠蘿酶」，直接食用會令口腔和舌頭感到刺痛，要先浸泡鹽水才吃

1葉片邊沿光滑
2果皮黃色之間帶有一點青色
3削皮後即可直接食用
4無需浸泡鹽水即可直接食用

來一場菠蘿盛宴
徐聞菠蘿產量極大且鮮甜可口，但以菠蘿入饌而言，始終甜酸度不易控制，有信心和經驗的餐廳才會製作菠蘿菜式。而徐聞聚雅酒店和野菜食館皆是炮製菠蘿美食的佼佼者，當中獲菠蘿美食大賽金獎的野菜食館，其招牌菜式菠蘿炒飯可謂匠心獨運：採用特選大米，主角除菠蘿外，輔以臘腸、蝦米、蔥花等配料，以及蛋液和黑松露醬調味。吃起來米飯口感細膩，菠蘿汁液充裕，鮮甜之際亦帶有黑松露鹹香，層次豐富，味道上佳。

除了菠蘿炒飯，當地還不時舉辦菠蘿廚神爭霸大賽，大廚以徐聞菠蘿為食材，並施展精湛廚藝，製作出各種菠蘿菜式。在「菠蘿的海」遊玩完，不妨到附近餐廳品嚐菠蘿美食！

金汁蝦戲菠蘿球
雞蛋蒸水蛋底，鮮蝦蒸熟後切好擺盤。而菠蘿作圓球造型，並與鮮百合打一個菠蘿汁芡澆上，這道菜便大功告成。

菠蘿汁金蠔配分子泡沫
生蠔用菠蘿汁醃好烤熟，放在以菠蘿汁蒸熟的水蛋上，最後以打好的蛋白泡作點綴。這道菜把當地招牌生蠔和徐聞菠蘿互相配合，盡顯湛江飲食特色。

菠蘿牛肉粒
牛肉粒醃好後裹上脆漿炸透，再與菠蘿粒、哈密瓜粒和芥蘭粒一起炒勻，吃起來味道酸甜開胃，讓人欲罷不能。

脆鬆菠蘿
將菠蘿粒、西芹粒和馬蹄粒以沙律醬均勻裹上糯米紙，並用脆漿炸至金黃色，最後擠上沙律醬及灑上豬肉鬆和乾果。這道菜口感香脆可口，味道層次豐富。

想吃菠蘿大餐

野菜飯館
徐聞縣徐城街道徐海路與城東大道交叉口附近

聚雅酒店
徐聞縣徐海路76號

尋找大陸最南端

由徐聞縣繼續南下約35公里，便是雷州半島、也是中國大陸南方的盡頭——南極村。此處與對岸的海南島直線距離僅20多公里，兩地隔海相望。南極村指的是角尾鄉的放坡村及燈樓角附近一帶，因其位處「中國大陸最南端」而得名。雖然當地亦是交通不便，但其迷人海灘、傳統鹽田及珊瑚村落，使得無數遊客即使包車亦前來赴會，一睹南極村風采。

浪漫的刻度——合水線
古希臘哲學家說過「人不能踏進同一條河流兩次」，而在南極村燈樓角合水線，我們卻可以同時踏進兩片海，欣賞獨特的十字浪奇觀。

在燈樓角景區，越過寫着「中國大陸最南端」的滘尾角燈塔，三面環海的沙灘映入眼簾。這裡氣候宜人，陽光溫暖和煦。在沙灘漫步，沿途滿是戲水的年輕情侶、戴着草帽的夫婦和埋頭撿螺的孩子。隨着小沙洲的尖角愈收愈窄，盡頭是北部灣和瓊州海峽的交匯處——合水線。

北部灣海浪自北向南，瓊州海峽海浪自東向西，每值潮漲，兩海潮水相互碰撞，形成罕見的十字浪。每日波濤隨潮汐而邂逅，猶如兩片海洋相擁親吻的奇觀，被人們稱為「接吻浪」。據說每天都會出現十字浪，但最佳觀賞時間是每月初一和十五，這時漲退潮的衝擊力最大，合水線尤其明顯。

更神奇的是，合水線的刻度北緯20°13′14″（普通話諧音愛你一生一世），為其添上了浪漫的色彩，吸引無數情侶專程到此約會。

鹽田：上帝的調色盤
在沙灘約3公里外的生態海鹽生產基地，有另一番自然風味。一望無際的古鹽田，幻變繽紛的天空之鏡，徐徐轉動的大風車，是原生態旅遊的好去處。

儘管現代不少地方製鹽已經工廠化，但這裡仍採用傳統方法產鹽：收集海水，使其經自然風吹日曬後結晶，然後提取海鹽。雖以古法製鹽，但這裡每年產鹽高達15,000噸，產量非常驚人。

海水結晶須經過「納潮」、「曬水」、「結晶」等工序，鹽田因曬製時間長短不同，一格格色彩各異。這塊巨大的「天空之鏡」，在陽光和雲彩妝點之下，更是姿彩萬千。

這裡不只是觀賞原生態的好地方，亦是航拍愛好者不容錯過的攝影勝地。以航拍機俯瞰，廣闊無垠的鹽池就如上帝的調色盤，盤內的顏料七彩紛呈，畫出湛藍晴空，渲染夕照落霞——眼前的自然美景盡是神來之筆。

食盡鮮美海岸線

湛江擁有2,023.6千米超長海岸線，因其地理優勢，盛產新鮮、優質、價廉海鮮，以及多種高質素天然食材，被譽為「海鮮美食之都」。在這段濱海旅程，最適宜一邊欣賞絕美海景，一邊品嚐新鮮美食。其中不得不嚐湛江「蠔」滋味，以及海岸線上各種價廉物美量大的海產；海鮮以外，還有馳名湛江雞，以及多款煙火味滿滿的地道小食，不容錯過！

湛江「蠔」滋味

蒜蓉粉絲蒸生蠔
以蒜蓉和粉絲作為清蒸生蠔的配料，是湛江蠔的經典煮法。蒜蓉不僅能去除蠔肉的腥味，而且經蒸煮後蒜香撲鼻，更加誘人。生蠔的鮮嫩與粉絲的爽滑口感是絕配，一口吃下，相當滋味。

醃蠔仔
這道菜亦是選用甜美的蠔仔，並以多款配料醃製：洋蔥、蒜、芫荽、椒絲、薑絲……不但讓細小膩實的蠔肉更加入味，吃起來味道十足，還呈現豐盛的視覺效果，值得一試！

駁生蠔
徐聞一帶的特色菜，「駁」是雷州話音譯，有鮮美的意思。這道菜所選用的蠔仔是在海邊新鮮採的，吃起來比大蠔更鮮甜。以蔥花、蘿蔔作配料，並用澱粉勾芡，口感細膩稠滑，而又不失蠔仔鮮味。

蠔蛋王
這是當地一款火爆的攤檔小食，在夜市十分常見。把生蠔和雞蛋放在章魚小丸子的鐵板上煎熟，佐以蒜蓉、蔥花和辣粉，吃起來上軟下脆、微辣可口，十分惹味。

特色焗蠔
湛江蠔除了傳統烹調技藝，還「解鎖」了不少新食法，例如加入西式醬料焗製：法式蛋黃醬、青芥芝士、海膽醬（圖中由上而下）等等。湛江新鮮大生蠔配以各款醬料，烤焗後香氣四溢，吸引不少食客嚐鮮。

想吃「蠔」滋味……

燒蠔幫
霞山區海濱大道北6號榮盛中央廣場21號樓AL2層11號

蠔爺王志德生蠔館
霞山區人民大道中10號 香檳花園維也納國際酒店1樓

珊瑚海鮮飯店
徐聞縣角尾鄉放坡村

地道美食配搭

豉汁蒸蟠龍鱔
這道菜最考廚師刀功：把白鱔切片時只切斷脊骨，魚腹皮肉必須相連，每節厚薄均勻，才顯出蟠龍姿態。湛江河鮮白鱔佐以豉汁蒸煮，豉味濃郁、鱔肉嫩滑，加上大氣得體的賣相，成為了當地酒席宴客的必備菜式。

白灼蝦
湛江於2010年獲頒予「中國對蝦之都」的美譽，當地食蝦尤其鮮美。由於地理優勢，湛江多種新鮮蝦是以海捕供應，肉質厚實而鮮嫩。而白灼最能體現鮮蝦的美味，剝殼後只蘸一點豉油，就讓人食指大動。

蒜蓉蒸沙蟲
湛江沙蟲生長於沙灘，其營養豐富，是當地著名海產。這道菜可說是湛江菜的代表作：以蒜蓉和粉絲蒸煮，能保持鮮味之餘，沙蟲皮薄脆嫩的口感亦與粉絲的軟滑相得益彰。不少人因為沙蟲外觀而對其卻步，但當鼓起勇氣品嚐細味，便會欲罷不能。

雞子蒸泥蟲
泥蟲與沙蟲外形相似，唯顏色較為灰黑，吃起來亦較有嚼勁；而顧名思義，前者生長於泥土，後者活在沿海沙灘。泥蟲價格較為便宜，亦有很高的營養價值，因此同樣受到當地人歡迎。而雞子與泥蟲同蒸，兩者無論在口感亦或是滋陰補腎的功效上皆是絕配。蒸好後撒上蔥花、薑絲、杞子配搭顏色，便成為色香味營養俱全的一道菜式。

泥蟲粥
湛江以沙蟲和泥蟲做菜，除了清蒸、煲湯，還常用以煮粥。泥蟲搭配生米慢熬成粥，對比加入蒜蓉或其他配料蒸煮，更能保持泥蟲獨特的鮮甜。泥蟲粥在湛江隨處可見，無論在早餐店還是宵夜大排檔都是非常受歡迎的美食。

薑蔥炒珍珠螺
珍珠螺是一種海水養殖的珍珠貝，當地人先取珍珠，再吃螺肉。珍珠螺輔以薑蔥爆炒是當地常見做法，螺肉鹹香有韌性，佐酒一流。在餐廳看到這道菜不妨一試，說不定能吃出「滄海遺珠」。

瑤柱螺炒酸菜
湛江的瑤柱螺產量非常大，其看起來與珍珠螺非常相似，而大小仿若瑤柱，吃起來口感更為飽滿。瑤柱螺與酸菜、青椒、蒜一起炒，讓螺肉的鮮味中帶有一點酸甜，光是散發的酸香已讓人垂涎三尺。

湛江白切雞
湛江白切雞是當地必不可少的傳統名菜。當地人做白切雞，一重選雞，二重煮雞，三重配味。首先選用農家自養走地雞，由於其爪黃、肉黃、嘴黃，而被稱為「三黃雞」。當地有「萬物皆可白切」的煮食文化，而本身皮爽肉滑少肥油的新鮮湛江雞，更是以白切為上佳煮法。用鹽水浸過後，再以「蝦眼水」燙熟，斬件擺盤，鋪以芫荽裝飾便成。當地人吃白切雞習慣蘸沙薑蒜蓉豉油，味道最是傳統。

想吃湛江雞和海鮮……

何記安舖雞飯店 · 何記蒸鮮煌
赤坎區軍民路6號翠堤灣10幢 商住樓1層02號

巫記雞飯店
赤坎區擁軍路潮州塘5號樓18號

漁人金景
霞山區東堤南路湛江漁人碼頭

湛江街頭滋味

簸箕炊
簸箕炊是當地傳統小食，以採用竹篾簸箕為盛具而得名。傳統做法是放純大米製作的米漿於簸箕蒸煮，待一層熟透後再逐層添加，通常會做三層以上。米漿熟透後，將其切成格狀，表面澆花生油，撒蒜粒、芝麻，或按客人口味增加配料。這款小食口感與蘿蔔糕相似，但更軟滑、有彈性；味道米香溫潤、濃而不膩。

豬雜雞蛋腸粉
湛江拉腸粉的方法是將米漿澆在特製蒸格或金屬托盤上蒸煮，再放上雞蛋、牛肉、豬肉、鮮蝦或豬雜等配料，蒸熟刮下來捲成長條，切好裝碟並澆上豉油，這種香滑軟腍的腸粉在香港極為少見。而湛江人喜歡吃豬雜和牛雜，把豬雜放入雞蛋腸粉，香滑無比，是當地早餐的滋味之選。

炸蝦餅
湛江海產豐富，這道風靡當地的小食以鮮蝦製成，盡顯海鮮之都的特色。製作方法亦不複雜，先把糯米粉和麵粉調至糊狀，加入蔥花，再將鮮蝦放在上面，並放入熱油中同炸，最後撒五香粉或椒鹽粉調味。剛炸好的蝦餅香氣四溢，吃起來外脆內軟。尤其是面層酥脆的鮮蝦，讓人齒頰留香、回味無窮，難怪炸蝦餅一直都是湛江街頭和夜市的金牌小食。

徐聞醃粉
徐聞醃粉是徐聞縣出名的地方小食。這道小食以特製的米粉煮成，常見的配菜有花生、酸菜、蝦米，亦有加入芫荽、醃豆角、醃蘿蔔、火腿等；店家配一碗蛋花蝦米湯，醃粉可涼拌亦可伴湯食用。徐聞醃粉吃起來軟滑有嚼勁，味道亦十分開胃，是到徐聞遊玩不可錯過的一道小食。

濕辣牛肉
串燒的烤法有分為乾烤和濕烤，而濕辣牛肉便是濕烤中的佼佼者。將牛肉切成薄片，蘸油後輕微烤一下，然後再蘸特製醬料烤一烤，撒上白芝麻便成。這味濕辣牛肉由於濕烤製成，肉質相當嫩滑，味道能保持牛肉鮮味，帶一點微辣。通常還會配一碟味道微酸似芥辣的濕辣醬，喜歡吃辣的可以蘸吃，辣得相當過癮。

想吃地道小食……

「天光街」夜市
霞山區海濱大道北6號 榮盛中央廣場

赤坎民國風情街市集
赤坎區民族路大同路與民權路交界

傳統豆漿大王
徐聞縣德新一路69號

住在雷州半島

漫遊雷州半島海岸線，處處皆是海天一色的美景，讓人目不暇給。在雷州半島選擇酒店或民宿時，當然也要靠海而居。湛江市區和徐聞縣都有不少以海濱為賣點的特色酒店和民宿，讓人躍躍欲試。

希岸·輕雅酒店（海濱公園觀海長廊店）
希岸．輕雅酒店坐落於金海岸觀海長廊旁，一出門就能觀賞紅樹林和白鷺；設有多種價格實惠的海景房型供客人選擇，安躺牀上便能欣賞無敵海景，性價比極高！酒店以「女神」為主題，並以Tiffany藍為室內設計的主調，居住其中猶如置身浪漫湖畔，格調非凡。 地址：湛江市霞山區觀海路11號 電話：（759）2217777 價錢：￥159起（海景房￥258起）

湛江民大喜來登酒店
設有無邊際露天泳池，可一邊戲水一邊觀賞迷人海景，亦非常適合打卡拍照。此外酒店位處金沙灣沙灘附近，旅客到樓下便能享受陽光與海灘，非常便捷。 地址：湛江市赤坎區海濱大道北128號 電話：（759）3588888 價錢：房價會有浮動，詳情向酒店查詢

南極村藝術家部落民宿
集藝術文化於一體的特色民宿，建築設計以珊瑚為主題。民宿外的海灘由早到晚都很熱鬧：白天眾人趕海、游泳嬉戲；晚上唱歌、跳舞、吃宵夜，氣氛非常歡樂。 地址：徐聞縣角尾鄉放坡村港門漁港藝術家部落 電話：（759）4520121 價錢：￥480起

熙沐海畔民宿
這座民宿去年才開業，整體裝潢簇新，房間舒適雅緻。位置便捷，旁邊就是珊瑚館和海灘。民宿老闆待客熱情，會帶客人到附近景點遊玩，備受住客讚譽。 地址：徐聞縣角尾鄉放坡村北 電話：13692351172 價錢：￥218起

雷州半島
夏日遊
行程建議

day1
香港→湛江 由香港西九龍坐高鐵出發，下午兩點半到達湛江西站。坐公交車或網召車前往霞山區酒店，安頓整理後到附近的燒蠔幫品嚐湛江蠔，各種口味都來一些。晚飯後到金海岸觀海長廊散步。

day2
湛江市博物館→赤坎老街 早上到茶樓飲茶，連鎖店「一茶一點」質素不俗，而且各區皆有分店，十分方便。飲完茶乘車到赤坎區湛江市博物館參觀，之後在巫記雞飯店品嚐白切雞。下午徒步到赤坎老街，一邊吃地道小食，一邊欣賞歷史建築。來個小挑戰，看你找不找得齊10個古渡口遺址。

day3
法式風情街→金沙灣觀海長廊→ 「天光街」夜市 上午到霞山區法式風情街欣賞法國公使署舊址和維多爾天主教堂，中午乘車到何記安舖雞飯店．何記蒸鮮煌吃海鮮，其白切雞同樣出色。午飯後散步到附近的金沙灣觀海長廊，感受在城中沙灘嬉水的獨特體驗。晚上沿海畔漫步至榮盛中央廣場，品嚐「天光街」夜市的各種美食，不要錯過炭烤生蠔和炸蝦餅。

day4
漁人碼頭→特呈島 早餐後從漁人碼頭乘船到特呈島，上船前留意當日尾班船時間。登島後先到冼太廟參觀，然後到紅樹林棧道感受被紅樹林簇擁其中的滋味。記得參考當日潮汐表，觀賞紅樹林在潮漲和潮退的不同景致。傍晚回到漁人碼頭，可到漁人金景嚐海鮮。

day5
東海島→硇洲島 上午乘車到東海島，入住島上的酒店，然後從東南碼頭乘船出發到硇洲島午餐。值得一提的是硇洲島鮑魚很有名，但價格不菲。午飯後到那晏海石灘、海龜城遊玩，記得參觀水晶磨鏡的硇洲燈塔。傍晚乘尾班車回到東海島酒店。

day6
徐聞縣→菠蘿的海 上午從東海島東簡客運站先乘506路公交車到湛江西站，再轉乘長途客運汽車到徐聞縣，總車程約是3.5小時。如乘網約車或包車前往，2小時便可到達。到徐聞後入住酒店，午餐可嚐嚐徐聞醃粉。飯後乘車到菠蘿的海，記得要吃新鮮菠蘿和到樹下Cafe嘆菠蘿咖啡。在景區買完菠蘿產品後乘車回徐聞縣，在野菜飯館吃菠蘿炒飯。

day7
放坡村 上午乘車到角尾鄉，在放坡村入住民宿，中午到珊瑚海鮮飯店吃海鮮，推薦試試駁生蠔。下午遊逛村內，觀賞一座座珊瑚建築，然後到南極村藝術家部落參觀。傍晚到附近沙灘散步，享受日落美景。

day8
燈樓角→生態海鹽生產基地 坐觀光車到燈樓角，在「中國大陸最南端」的滘尾角燈塔留影。然後到「合水線」漫步沙灘，欣賞十字浪奇景。（與伴侶同行的話，考考對方身處的座標。）在附近食店用餐後，下午乘車到生態海鹽生產基地欣賞鹽田和大風車的美景。傍晚乘車到徐聞縣，再轉乘長途客運汽車到湛江市區，入住酒店，準備翌日回港。

day9
湛江→香港 在湛江市區乘公交車或包車到湛江西站，坐高鐵回港。

長途交通：香港直達湛江的高鐵線已於去年開通，兩地每日皆有班次往來。
香港→湛江：G6048：10:19-14:36，￥475
湛江→香港：G6046：15:35-19:52，￥475

市內交通：湛江沒有地鐵，公交車是主要公共交通工具。來往於湛江市區、雷州市、徐聞縣，可乘搭長途汽車或火車。各海島、菠蘿的海和燈樓角等沒有公共交通的景區，須乘搭或租用當地觀光車，亦可包車或搭網約車前往，並與司機洽談回程安排。