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『食遊記』鰣刺
福州有句俗話：「山上麂鹿獐，海上鰣刺馬鮫鯧。」分別說的是山中與海裡的3道美食，其中鰣刺就是鰣魚，因其多刺而稱之為「鰣刺魚」，鰣魚生活在近海之中，每到舊曆四五月間暮春初夏時節，游入江中產卵，然後再返回近海，因其進出有時，故名鰣魚。
期數：504期
頁數：2p
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『自由行』 尋找中亞小瑞士
在中國最西端的帕米爾高原上，雪峰起伏，散落了從中國通往吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦和巴基斯坦的數個邊境通道。「西遊」寄託了中國人千年來的想像，由新疆西陲、包攬世界屋脊風景線的塔什庫爾干縣（下稱「塔縣」）出發，途徑多座雪山，經過海拔2,800米的伊爾克......
期數：504期
頁數：8p
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『一哥攝影講堂』怎樣拍攝螢火蟲 弱光攝影的奧妙（八）
又到了春夏之交，正是螢火蟲的戀愛季節，在鄉郊野外有可能看到螢火蟲閃爍飛舞的迷人派對。這些「夏夜精靈」，給人帶來詩意的聯想，也為生態攝影愛好者們送上拍攝的機會。 這是一種極弱光攝影，技術難度非常高，但是拍攝過程卻充滿樂趣和神秘感，迷惑了不少人。......
期數：504期
頁數：4p
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『食遊記』八寶葫蘆鴨與柴把鴨
中國人食鴨的歷史非常悠久。《左傳》中曾記載:「公膳日雙雞，饔人竊更之以鶩。」鶩，就是家鴨。據語言學家楊伯峻註釋，廚子偷將卿大夫工作餐中的雞換成鴨，對大夫膳食的規格降低了標準，於是大家很不滿，不吃鴨肉，僅吃了一點肉汁以示抗議。可見當時鴨在席面上的......
期數：503期
頁數：2p
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『自由行』中越邊境 在水一方
地處中國西南部邊陲的廣西，與越南有着漫長的邊境線。走在中越邊境附近的古龍山大峽谷、鵝泉及德天跨國大瀑布，邊疆的風情伴着異域的新鮮感，登時令旅途變得刺激起來。我們經友誼關口岸進入越南，遊覽諒山巿，河內舊城區，以及下龍灣等地，近距離觀察廣西和越南......
期數：503期
頁數：10p
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『一哥攝影講堂』The Wonders of Dim Light Photography 熒光」銀河相輝映 弱光攝影的奧妙（七）
攝影人在春天拍攝香港，除了有迷人的春霧、雲海為我們營造浪漫意境外，有一種被稱為「藍眼淚」的水中光彩，在夜間能幫我們製造夜景的奇幻氣氛，令人着迷。這種藍色的光，其實是來自浮游於水域的螢光藻類，還要在適當的水溫、海流與潮汐等條件下才會顯現，奇幻景......
期數：503期
頁數：4p
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『自由行』尋覓隱世水鄉
中國的江南水鄉向來以其獨特風韻聞名於世，看過了烏鎮、周莊等知名水鄉的風景，意猶未盡的話，不妨來看看蘇州、黎里、震澤等隱世水鄉。蘇州城中的平江路文藝氣息使人怡然自得、七里山塘的柔美令人為之動容；不想跟隨人群而走的話，還有一系列小眾且較冷門的江南......
期數：502期
頁數：16p
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『食遊記』冬帶
福州有句俗話說：「春鰻冬帶夏白鰳」，說的是幾個季節的好魚，其中「冬帶」即冬季的帶魚，臘月到立春時節（是福州最冷的時節）是帶魚洄游產卵季節，此時帶魚最肥美，潮汕地區的漁歌有句「正月帶魚來看燈」，也是一個意思。
期數：502期
頁數：2p
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『風情園』鳳舞龍飛花腰情
位於雲南紅河州西部的石屏縣，山巒疊嶂，為「花腰彝」的聚居地。花腰彝屬於彝族尼素支系，他們自稱尼蘇，服飾上有各種精美刺繡，顏色艷麗，族名便因其中最顯眼的花腰帶而來。全世界的花腰彝僅有3萬人左右，主要居於石屏縣龍武鎮、哨沖鎮、龍朋鎮等地。傳說他們有......
期數：502期
頁數：4p
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『食遊記』沙嗲與沙茶
前 幾天聽朋友說，福建泉州的華塑（華僑塑膠廠）社區即將要拆除，2022年2月開始就關閉了，心中不免一陣惆悵。十幾年前有一段時間，每天下午都和幾個朋友一起去泡溫泉，泡完後就會來到華塑社區吃烤肉串，已成為我那些日子的一段味覺記憶。
期數：501期
頁數：2p
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『食遊記』燜爐烤鴨與掛爐烤鴨
從前的北方，鴨子的身價要比雞高得多，據說，酒筵之名貴者，首推燕菜席（以燕窩為主菜的酒席），其次是鴨翅席（這鴨翅並非鴨之翼，乃全鴨與魚翅之合稱）。而燒烤在清代一直是與燕菜相當的大菜，《官場現形記》第六回：「一天兩頓，也不用滿漢席，燕菜席，竟請他......
期數：499期
頁數：2p
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『一哥攝影講堂』神秘的深空攝影 弱光攝影的奧妙（五）
在地球用肉眼觀看太空的天體，除了最近地球的太陽系以外，亮度都非常微弱，但是仍然吸引一些深空攝影愛好者不惜捱更抵夜地探索拍攝，也許可說是一種最艱深的弱光攝影。
期數：499期
頁數：4p
