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『食遊記』既臭且香話酸筍
《紅樓夢》第八回寫道：寶黛二人探望病中的寶釵，相遇薛姨媽處。「幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。」
期數：495期
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『一哥攝影講堂』弱光攝影的奧妙（一）
弱光攝影」的難度很大，比如拍攝夜色風景、星空、銀河、流星雨、星宿（星雲、星團）、閃電、極光、飛行的螢火蟲、極光、夜光藻（俗稱藍眼淚）等等，通常都要在極黑的暗夜中拍攝，還對攝影器械、技巧和特殊環境有特殊要求。既然很難，為甚麼仍然吸引很多人去拍呢......
期數：495期
頁數：4p
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『食遊記』七鏟半蝦仁
作家梁實秋在《雅舍談吃》中寫道：「說起炒蝦仁，做得最好的是福建館子，記得北平西長安街的忠信堂，是北平一家有規模的閩菜館。做出來的清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當推獨步。
期數：494期
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『一哥攝影講堂』航拍拼接全景圖 讓鏡頭更廣闊（四）
全景攝影，通常是指寬幅畫面的攝影。在菲林時代，全景攝影主要靠寬幅相機和廣角鏡頭，但角度有限。到了數碼時代，不少照相機有全景拍攝功能，用鏡頭一掃就能生成全景畫面。
期數：494期
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『一哥攝影講堂』再談「弓形銀河」 讓鏡頭更廣闊（三）
夜空攝影往往需要最寬廣的攝影角度，動輒用到180度視角或以上，單靠鏡頭本身往往角度不夠，唯有用分幅拍攝再拼接的方法，才能達到預期效果。 上一期，本欄引用加拿大華人攝影家黃奇生的作品和經驗，向大家介紹如何拍攝寬闊星空，及運用拼接法擴寬視域角度的技巧......
期數：493期
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『食遊記』從油蛤到花蛤
時令一到清明穀雨，也就到了暮春時節，春天的尾巴了。愛吃春筍的忙着每天買筍、煮筍，尤其是清甜爽脆的甜筍，馬上就要下季了；愛吃香椿的也在滿市場找香椿，生怕錯過又要等明年。而這時美味的油蛤卻悄悄地出現在市場的小攤上，是啊，又到了吃油蛤的季節了。
期數：492期
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『一哥攝影講堂』拍攝壯闊的銀河 讓鏡頭更廣闊（二）
上期的《讓鏡頭更廣闊》講了以「多幅拍攝拼接法」擴大鏡頭的角度，本期以更加突出的範例，讓讀者理解這種技法的高超能力。我請居住在加拿大卡加利市的著名夜空攝影家黃奇生先生提供他最新的星空作品，請大家欣賞，並傳授其精湛的技巧。
期數：492期
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『食遊記』筍
筍 是百分百中國原生的食材，中國人向來好吃筍也擅吃筍。宋朝才子蘇東坡初到黃州就吟出「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」的詩句，這是文人說筍。不過筍真可謂雅俗共賞，就連國寶熊貓也愛吃。
期數：491期
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『一哥攝影講堂』讓鏡頭更廣闊
我們經常會用廣角鏡頭來拍攝廣闊的場面，但是，如果你當時並沒有足夠寬角度的鏡頭，或者遇上用多麼寬的廣角鏡頭也解決不了的問題，例如：沒有足夠的拍攝距離；如果廣角鏡的透視縮減使遠處景象變得太小，顯得沒有氣勢；或是廣角鏡頭造成變形使你不能接受……有一......
期數：491期
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『食遊記』刀板香
清 明踏青時節，我總喜歡到黟縣一帶的古徽州走走，此季的徽州山野間到處盛開着一片片金黃色的油菜花，中間點綴着一樹樹粉色、白色的桃花，映襯着藍天白雲與白牆黑瓦的徽派建築──與平時素雅水墨畫似的風格不同，此季的景致更像是一幅鮮艷的油畫作品，美不勝收。......
期數：490期
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『風情園』黃河上的羊皮筏子
羊皮筏子，顧名思義，是一種以羊皮紮成的水上交通工具。在鐵路尚未開通、公路交通又不便利的黃河上游地區，它曾經扮演渡人運物的重要角色。曾幾何時，串聯起來的羊皮筏子大如巨舟，在滔滔黃河上漂行，氣勢壯觀，有「羊皮筏子賽軍艦」之說。近年來，羊皮筏子雖已......
期數：490期
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『一哥攝影講堂』在藝術展場拍攝（三）
現代繪畫和雕塑藝術有一類被稱為「超級寫實主義」（Hyperrealism，又稱高度寫實主義）的流派，為藝術展覽會場帶來疑幻疑真的氛圍，能夠提供奇異的視覺趣味，讓攝影者得到意外收獲。
期數：490期
頁數：2p
