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『自由行』四色福建
由武夷山寰轉至廈門，從閩北巡遊到閩南，都能感受四種截然不同的風味，綠白橙藍，韻味十足。 武夷山的綠，在水繞青山，翠竹映水；福州的白，是老坊巷的粉牆黛瓦揉和茉莉純色；泉州的橙，來自神仙道場的寺宮和大眾居住的石厝；廈門的藍，在海港海風和海橋連通中彌......
期數：488期
頁數：8p
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『一哥攝影講堂』在藝術展場拍攝（二）
藝術品展覽會場，能夠提供很多別的地方所沒有的美感和趣味因素，讓攝影者利用，產生特別的趣味影像。你可以在裡面一邊欣賞作品，一邊拍攝，流連良久也不膩煩。
期數：488期
頁數：2p
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『食遊記』 自貢蘸水菜
上 個月拍美食紀錄片而到雲南、四川尋找不同的井鹽，在探訪過了著名的雲南諾鄧井鹽後，攝製組一行便開車駛向四川的自貢，尋覓另一個曾揚名世界的中國井鹽：自貢井鹽。
期數：487期
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『一哥攝影講堂』在藝術展場拍攝
近10年來，香港成為亞太區重要的藝術品展覽地和拍賣場，在春秋兩季藝展很多，吸引各地的藝術愛好者、收藏家雲集香江。香港人也因之沾染了藝術雨露，潛移默化下，藝術修養水漲船高。 藝展裡有無限風光，時常出現驚艷、驚喜和驚奇，為攝影帶來另一種樂趣，不拍攝......
期數：487期
頁數：2p
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『食遊記』白族生皮
金秋十月來到古城大理，參加牛啤堂主辦的大理啤酒節，當然，探訪當地的美食亦是此行的主要目的之一。
期數：486期
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『一哥攝影講堂』視覺趣味的強化技巧（六）
攝影作品如只有純粹視覺刺激而缺乏內涵意趣，必然不耐看，是「霎眼嬌」而已。好作品能顯現事物的一些內在情趣，即是說，不但是純視覺的因素，也要有外在美內含意趣互動的因素。 其實，能夠被視覺感受及理解的內含趣味，才具有拍攝意義。而影像能否感人，往往也需......
期數：486期
頁數：2p
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『食遊記』扁肉燕
在 福州僻街小巷中穿行漫步時，常常會聽到一連串有節奏的「嗒、嗒」敲打木頭之聲，循聲而去，原來是家燕皮店。郁達夫描述道：「初到福州，打從大街小巷裡走過，看見好些店家，都有一個大砧頭擺在店中，一兩位壯強的男子，拿了木椎，只在對着砧上的一大塊豬肉，一......
期數：485期
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『潮爆中國』 不會燒菜的蘇東坡
無論在文學史上，還是在美食領域，蘇東坡的名氣都很大，因為他寫出了光耀千古的《前赤壁賦》、《題西林壁》、《石鐘山記》、《水調歌頭．明月幾時有》，傳說還發明了那道紅亮誘人、肥而不膩的東坡肉。 關於蘇東坡發明東坡肉的故事，有幾個版本。比較流行......
期數：485期
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『一哥攝影講堂』視覺趣味的強化技巧（五）
攝影的本來面目是「寫真實」的，但就攝影藝術而言，如果是「畫公仔畫出腸」——影像呈現得巨細無遺，往往會沒有形式美感，更缺乏情趣。富有視覺趣味的照片並不需要濃艷、浮華、重口味，與之相對的創作方法是在用抽象和減略來提升視覺趣味。要不為甚麼說攝影藝術......
期數：485期
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『食遊記』螺螄粉
如果有天你去逛街，突然聞到了一股臭味，以為經過了一個廁所，扭頭看看又不是。氣味又不像臭豆腐，因為臭味中還帶着些酸腐的氣息，那這氣味一定是從附近一家螺螄粉店飄出來的，而這股酸腐的臭味來自於螺螄粉中所加入的腌製酸筍。
期數：483期
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『潮爆中國』高爾夫原是平民運動
莊子講過一個故事，說是春秋時代，兩國交戰，雙方勢均力敵，從早殺到晚，所有人都殺紅了眼，殺得天昏地暗，血流成河。正在此時，一個奇人陡然出現，僅僅用了一招，就讓那些捨生忘死的廝殺漢不由自主地停手罷鬥，轉眼之間，喊殺震天的戰場變成了鴉雀無聲的......
期數：483期
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『一哥攝影講堂』視覺趣味的強化技巧（三）
上回講到拍攝動態題材，可用高速快門凝結精彩的動作瞬間，其精髓是高超的抓拍技巧和瞬間構圖能力。這回就講相反的手段，用慢速的快門曝光來加強影像的動態效果，以添趣味。
期數：483期
頁數：2p
