『食遊記』臭肚魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
這兩天剛開海，市面上的海鮮品種一下子多了好多，晚上友人書盛約一起去吃連江海鮮，便欣然應邀前往，禁海幾個月，有一陣子沒有暢快地吃各種海鮮了。

期數：509期
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『食遊記』剝皮魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種，因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用，故又俗稱「剝皮魚」。

期數：508期
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『食遊記』鮟鱇之肝
文：卓成曦    圖：卓成曦
若是有世界最醜魚的排名，那鮟鱇魚一定榜上有名。鮟鱇魚（又稱為蛤蟆魚、琵琶魚）身體短圓肥胖，頭大而扁平，一對鼓出來的大眼睛，巨大的月牙形嘴，一排排利齒向內傾斜；體型跨度大，最長能達1米，由於外形奇醜無比，被稱為「醜魚」，牠們的叫聲酷似老人咳嗽，所......

期數：507期
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『食遊記』諾鄧火腿
文：卓成曦    圖：卓成曦
紅樓夢》第八十七回，林黛玉與探春等人交談了一番南方風物後，不由得起了思鄉之情，開始傷心起來，於是，她的丫環紫鵑吩咐廚房做了一碗火肉白菜湯，並來詢問林黛玉：「姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神了，剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯......

期數：506期
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『食遊記』武夷筍餅
文：卓成曦    圖：卓成曦
武夷山是雙世遺（世界文化與自然雙重遺產）保護區，不僅風光秀麗，美食也是精彩紛呈而且歷史悠久。閩菜中分海路菜與山路菜，分別是福、興、漳、泉與延、建、邵、汀為代表的8個城市，其中延是指延平，就是含武夷山地區在內的閩北地區。閩北菜以山珍與江鮮為主，鮮......

期數：505期
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『博物館巡禮』華夏古寶滙香江
文：何以諾    
千呼萬喚的香港故宮於7月2日隆重開幕，這座造價近40億元的故宮主題博物館不單是「嶺南唯一」，更會展出約910件從北京故宮博物院借出的珍藏，部分更屬國家一級文物，甚至從未曝光。從此，不用赴京也能近在香江，欣賞中外珍品。到底香港故宮有甚麼值得一看？整座......

期數：505期
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『自由行』文青雲南新發現 東風韻•蟻工坊
文：李志雄    圖：李志雄
最近在網絡上爆紅的雲南攝影點，畫面中充滿了各種奇奇怪怪的建築，遠看就像紅土地上憑空冒出了一大堆巨大的酒瓶，又像是歐洲某處的古城堡，或是摩洛哥的彩色建築，相當魔幻。 鬼才藝術家羅旭，用獨特的藝術語言解讀着紅土大地，在雲南昆明以南的紅河州的小鎮上......

期數：504期
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『食遊記』鰣刺
文：卓成曦    圖：卓成曦
福州有句俗話：「山上麂鹿獐，海上鰣刺馬鮫鯧。」分別說的是山中與海裡的3道美食，其中鰣刺就是鰣魚，因其多刺而稱之為「鰣刺魚」，鰣魚生活在近海之中，每到舊曆四五月間暮春初夏時節，游入江中產卵，然後再返回近海，因其進出有時，故名鰣魚。　

期數：504期
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『自由行』 尋找中亞小瑞士
文：劉曉君    圖：劉曉君
在中國最西端的帕米爾高原上，雪峰起伏，散落了從中國通往吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦和巴基斯坦的數個邊境通道。「西遊」寄託了中國人千年來的想像，由新疆西陲、包攬世界屋脊風景線的塔什庫爾干縣（下稱「塔縣」）出發，途徑多座雪山，經過海拔2,800米的伊爾克......

期數：504期
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『博物館巡禮』博物館大解放
文：何以諾    圖：柯炳鐘
隨着第5波新型肺炎疫情緩和，被飭令停業104天的博物館、文娛中心等公共場所終得以解封迎賓。我們不妨到訪經已重新開放的藝術館，讓眼睛感受澎湃震撼！20萬個泥人雕塑濟濟蹌蹌、聚集一堂，正在M+西展廳等待來賓檢閱；仰視香港藝術館的《天書》，可感受到文字藝術......

期數：504期
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『食遊記』八寶葫蘆鴨與柴把鴨
文：卓成曦    圖：卓成曦
中國人食鴨的歷史非常悠久。《左傳》中曾記載:「公膳日雙雞，饔人竊更之以鶩。」鶩，就是家鴨。據語言學家楊伯峻註釋，廚子偷將卿大夫工作餐中的雞換成鴨，對大夫膳食的規格降低了標準，於是大家很不滿，不吃鴨肉，僅吃了一點肉汁以示抗議。可見當時鴨在席面上的......

期數：503期
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『自由行』中越邊境 在水一方
文：黃奇生、王浩東    圖：黃奇生、王浩東
地處中國西南部邊陲的廣西，與越南有着漫長的邊境線。走在中越邊境附近的古龍山大峽谷、鵝泉及德天跨國大瀑布，邊疆的風情伴着異域的新鮮感，登時令旅途變得刺激起來。我們經友誼關口岸進入越南，遊覽諒山巿，河內舊城區，以及下龍灣等地，近距離觀察廣西和越南......

期數：503期
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