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『食遊記』寧波三臭
來寧波，一定要品嚐一下「寧波三臭」，聞着臭到極致，吃着鮮到極致。 寧波菜又叫甬幫菜，歷史非常悠久，早在《史記．貨殖列傳》中就有「楚越之地，飯稻羹魚」的記載。南朝時期，余姚人虞棕就曾開浙東飲食文化研究之先河，撰成《食珍錄》一書，這是浙江有史以來......
期數：510期
頁數：2p
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『文化廊』屋頂之上，瓦貓出沒 ——跟小說家看非遺技藝
第一次聽到「瓦貓」時，還以為是趴在屋頂上的慵懶小貓；直到拜讀了作家葛亮的小說《瓦貓》，才知原來是雲南民間用以鎮宅安家的神獸。瓦貓很冷門，不單聽過的人不多，就連研究者也甚少，幸好葛亮在創作過程中做了不少嚴謹的田野調查。昔日雲南老房子上隨處可見的......
期數：510期
頁數：4p
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『食遊記』臭肚魚
這兩天剛開海，市面上的海鮮品種一下子多了好多，晚上友人書盛約一起去吃連江海鮮，便欣然應邀前往，禁海幾個月，有一陣子沒有暢快地吃各種海鮮了。
期數：509期
頁數：2p
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『文化廊』劇夢猶在 潮音難續
「鐘聲鳴噹噹噹，鼓聲嚮咚咚咚」，台上演員身姿輕盈、媚眼如絲，一顰一笑間唱着動人的曲調，勾起台下眾多潮州人的思鄉回憶。潮劇作為最古老的地方劇種之一，幾經沉浮，曾在7、80年代繁榮輝煌，如今卻因觀眾數量減少、投資不足、人才流失等原因日漸走向衰落。年......
期數：509期
頁數：6p
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『食遊記』剝皮魚
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種，因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用，故又俗稱「剝皮魚」。
期數：508期
頁數：2p
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『美攝香港』東岸公園 維港灣畔觀景台
位於香港島炮台山海濱的「東岸公園主題景區」， 2021年9月下旬才落成見客，我在開幕的日子就去「嚐鮮」了。 「東岸公園」地處銅鑼灣避風塘側畔，向着維多利亞港核心海域，有一道百米長堤伸入海灣，其景觀已「贏在起跑線」；公園裡有各種框架式設計的休閒設......
期數：508期
頁數：4p
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『食遊記』鮟鱇之肝
若是有世界最醜魚的排名，那鮟鱇魚一定榜上有名。鮟鱇魚（又稱為蛤蟆魚、琵琶魚）身體短圓肥胖，頭大而扁平，一對鼓出來的大眼睛，巨大的月牙形嘴，一排排利齒向內傾斜；體型跨度大，最長能達1米，由於外形奇醜無比，被稱為「醜魚」，牠們的叫聲酷似老人咳嗽，所......
期數：507期
頁數：2p
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『美攝香港』船灣淡水湖 歷滄桑之美
在吐露港的北面有一處海灣，叫做船灣。海灣三面環山，一面有連串島嶼。這個海灣後來被人一分為二，一半變成船灣淡水湖。她與上期本欄介紹的萬宜水庫形成姐妹，成為世界最早的人造海上大型淡水湖，也是香港面積最大、容量第二大的水庫。
期數：507期
頁數：6p
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『食遊記』諾鄧火腿
紅樓夢》第八十七回，林黛玉與探春等人交談了一番南方風物後，不由得起了思鄉之情，開始傷心起來，於是，她的丫環紫鵑吩咐廚房做了一碗火肉白菜湯，並來詢問林黛玉：「姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神了，剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯......
期數：506期
頁數：2p
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『生趣在野』闖亞馬遜秘境 會可愛的動物
2022年4月初，徐雄踏上「闊別」幾年的南美洲大地，潛入亞馬遜熱帶雨林。這位生態攝影師，本來接連不斷地在域外秘境旅行，特別專注拍攝野生動物。在新冠病毒肆虐下，他的旅行不得不停頓下來。直到不少國家放寬了通關管制，才得以重振旗鼓，重新向世界出發。 徐雄......
期數：506期
頁數：4p
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『美攝香港』萬宜水庫―地質奇觀風景地
在香港東海岸的西貢，被譽為香港的「世外桃源」，那裡遠離囂鬧都市，風光秀麗，親近着山林和南海的浪花。其中兩大片郊野，匯集成了西貢東郊野公園和西貢西郊野公園，香港最大的兩座水庫：萬宜水庫和船灣淡水湖都在那裡，它們不但積聚了我們賴以為生的水源，庫區......
期數：506期
頁數：6p
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『食遊記』武夷筍餅
武夷山是雙世遺（世界文化與自然雙重遺產）保護區，不僅風光秀麗，美食也是精彩紛呈而且歷史悠久。閩菜中分海路菜與山路菜，分別是福、興、漳、泉與延、建、邵、汀為代表的8個城市，其中延是指延平，就是含武夷山地區在內的閩北地區。閩北菜以山珍與江鮮為主，鮮......
期數：505期
頁數：2p
