[港人港事] 深井： 香港製造 的人情味
| 文：余晴峰 圖：余晴峰 |
簡介：今日我們所見的工業邨，一般皆遠離住宅，與人情及生活關係不大。然而在上世紀香港製造業的黃金年代，本地曾有另一種「工業村」，在那裡廠方與居民相鄰相依，攜手開創輝煌，位於荃灣區的鄉郊深井正是一例。透過整理深井的歷史，與當地的居民對談，我們驚喜地發現該區除了燒鵝以外，更珍貴在於藏有「香港製造」這個品牌背後的人情味。
深井原本只是一條位於海邊的客家小村，據當地傅姓原居民所言，從高處俯瞰，可以看見深井之地位於山脈之間的凹陷處，如同一口深邃的水井而得名。及至1920年代青山公路落成，連接九龍深水埗至新界上水之間的各地，深井作為公路上一個重要的節點，一躍成為發展的焦點。 1933年，知名印籍商人律敦治（Hormusjee Ruttonjee）在深井設立香港啤酒廠，以附近的溪水生產本地啤酒，打響深井工業化的重要一槍。之後九龍紗廠、嘉頓、美國聯合碳化等公司先後在深井設廠，當地遂成為工業重鎮。 豈止燒鵝那麼簡單 今人皆以燒鵝為深井象徵，甚至認為深井只有燒鵝。其實當年流行的說法是「飲啤酒、食燒鵝」，即啤酒在前，燒鵝在後。箇中原由在於，啤酒廠在1948年轉讓至菲律賓生力集團，後於1968年開始舉行導賞團，帶遊客參觀生產過程的同時，也讓大家品嚐啤酒、欣賞海景。行程之吸引，不遜於鼎鼎大名的青島啤酒廠，直接令深井成為旅遊勝地。既有旅客往來，自有膳食需求，深井燒鵝於是乘此機會揚名香江，慢慢成為深井名片。儘管如此，在當地老居民的角度，提起深井的味道，終究首推釀酒時散出的麥香與槐花香，其次可能是嘉頓麵包與餅乾的芬芳，那種植根於嗅覺神經的記憶，是抹去不了的。
1.航拍深井，由遠至近分別見到青嶼幹線、嘉頓麵包廠、私人屋苑群（昔日曾為香港生力啤酒廠、九龍紗廠及永備電池廠）、屯門公路及深井村╱2.深井原本有不少禾田，但隨着屯門公路的落成，山下的農耕活動皆消失了╱3.《村梭深井：回憶紀行》展覽的舊照，展示當年深井的啤酒導賞團
