[自由行] 串遊天府 滋味古鎮
| 文：柯炳鐘 圖：柯炳鐘 |
簡介：洶湧澎湃的岷江沖積出沃野千里的成都平原， 千百年來，在都江堰的疏導下，岷江水灌溉成都平原，形成無數各具特色的村落古鎮。 也許是城市生活太累了，如今這些古鎮吸引了許多成都本地或周邊的遊客到來吃喝玩樂， 記者接連走訪多個古鎮，發現各具特色，各有風味的小吃，可說是玩得有滋有味。
川西小鎮黃龍溪
我們習慣用巴山蜀水來概括形容四川，巴山泛指四川東部巍巍高山，蜀水為四川西部平原上流淌的眾多河流。河流除了為成都平原提供舟楫之便外，還為那些散佈於河畔的村落帶來河鮮美食。位於雙流機場附近的黃龍溪古鎮就是其中的佼佼者。黃龍溪距離成都只有42公里，從雙流機場直接去還更近一點。由於臨近成都，基本上變成成都人度週末的首選之地，到鎮上喝喝茶、打打牌。晚上找一家臨河的酒樓，叫上幾道河鮮餵飽五臟府，時間就在無拘無束中度過。
黃龍渡清江
黃龍溪的得名還真跟水有關，古鎮東臨府河、鹿溪河。鹿溪河源自龍泉山，流下來的山溪水渾濁，呈泥黃色。而府河的河水源於岷山上的雪水，清澈乾淨。當兩條河水在黃龍溪鎮會合時，清、濁二水涇渭分明，當地人把它稱之為黃龍渡清江，後人便把兩河交匯處稱之為黃龍溪。在陸路不暢通的年代，黃龍溪便利的水路運輸，使它成為成都通往樂山的水路要地。為黃龍溪帶來前所未有的繁華，碼頭上檣楫如林，商旅雲集。如今鎮上保存完好的70多棟明、清民居建築群，就是那個年代的遺存。最輝煌之處是當年小鎮上同時並存過7座廟宇和3座縣府衙門。
在古鎮上生活的人本來就悠閒慣了，有的是時間為自己營造開心。特別是農曆新年到正月十五這段時間：舞獅子、燒火龍、觀燈邀月、踏青賞花、鬧元宵、划龍船……其中源於南宋年間的燒火龍，其刺激驚險程度令你歎為觀止。正在燃燒中的煙花，朝舞龍者身上噴去。舞者卻一點也不覺得疼痛反而舞得更加起勁。除了正月期間，平時在黃龍古鎮也能看到原汁原味的民間傳統：打更，每天每兩小時打一次更。
感受川西小鎮，不能錯過的當然是舌尖上的感覺。生活在水邊的居民最擅長的當然是煮食魚類。而兩河交匯處的黃龍溪出名的自然是河鮮了。在中國其他的大河流域如黃河、長江，都以肥美的河魚最具特色。最著名的黃河鯉魚、長江武昌魚，以及江南溪河中的鱸魚等都是以肥為美，但到了四川卻風格迥異。無論是鯽魚、鰱魚、黃鱔、青鱔等，都是以小為美。不知道是不是因為巴山蜀水的險惡環境令生活在四川河流裡的魚蝦每天都在加大運動量，造就了特別嬌小玲瓏的身材。專門選用體型較小的大眼泡、船丁子、骨牌魚、黃辣丁等，就貪其肉質細嫩，骨刺酥軟。混以四川獨有的辣椒和花椒來提鮮，再配上川菜的黃燜、乾燒、紅燒（麻辣）、煎炸等多種做法，好吃是當然的，最主要要看你的「肚量」多大和你的嘴唇挑戰川辣的極限。
想�
